EQUIVALÊNCIA
E RECONSTITUIÇÃO DE OVOS DESIDRATADOS
INTEGRAL
- OVO TIPO GRANDE APROXIMADAMENTE 50G (SEM CASCA).
RELAÇÃO 1 DE PÓ PARA 3 DE ÁGUA
|
OVO
TIPO GRANDE
|
QUANTIDADE
PÓ
(GRAMA)
|
QUANTIDADE
ÁGUA
(GRAMAS)
|
TOTAL
(GRAMAS)
|
|
1
OVOS
|
12,5
|
37,5
|
50,0
|
|
6
OVOS
|
75,0
|
225,0
|
300,0
|
|
12
OVOS
|
150,0
|
450,0
|
600,0
|
|
18
OVOS
|
225,0
|
675,0
|
900,0
|
|
24
OVOS
|
300,0
|
900,0
|
1200,0
|
|
|
375,0
|
1125,0
|
1500,0
|
|
80
OVOS
|
1000,0
|
3000,0
|
4000,0
|
|
96
OVOS
|
1200,0
|
3600,0
|
4800,0
|
|
360
OVOS
(1 caixa)
|
4500,0
|
13,500,0
|
1800,0
|
GEMA - OVO TIPO GRANDE APROXIMADAMENTE
17G.
RELAÇÃO
1 DE PÓ PARA 1,2 DE ÁGUA.
|
OVO
TIPO GRANDE
|
QUANTIDADE
PÓ
(GRAMAS)
|
QUANTIDADE
ÁGUA
(GRAMA)
|
TOTAL
(GRAMAS)
|
|
1
OVO
|
7,7
|
9,2
|
16,9
|
|
6
OVOS
|
46,2
|
55,2
|
101,4
|
|
12
OVOS.
|
92,4
|
110,4
|
202,8
|
|
18
OVOS
|
138,6
|
165,6
|
304,2
|
|
24
OVOS
|
184,8
|
220,8
|
405,6
|
|
30
OVOS
(1 BANDEJA)
|
231,0
|
276,0
|
507,0
|
|
65
OVOS
|
500,5
|
600,6
|
1101,1
|
|
130
OVOS
|
1001,0
|
1201,0
|
2202,0
|
|
360
OVOS
(1 CAIXA)
|
2772,0
|
3326,4
|
6098,4
|
CLARA - OVO TIPO GRANDE APROXIMADAMENTE
33G.
RELAÇÃO
1 DE PÓ PARA 7 DE ÁGUA
|
OVO
TIPO GRANDE
|
QUANTIDADE
PÓ
(GRAMAS)
|
QUANTIDADE
ÁGUA
(GRAMAS)
|
TOTAL
(GRAMAS)
|
|
1
OVO
|
4,1
|
28,7
|
32,8
|
|
6
OVOS
|
24,6
|
172,2
|
196,8
|
|
12
OVOS
|
49,2
|
348,0
|
397,2
|
|
18
OVOS
|
73,8
|
516,6
|
590,4
|
|
24
OVOS
|
98,4
|
688,8
|
787,2
|
|
30
OVOS
(1 BANDEJA)
|
123,0
|
861,0
|
984,0
|
|
122
OVOS
|
500,2
|
3501,4
|
4001,6
|
|
244
OVOS
|
1000,4
|
7002,8
|
8003,2
|
|
360
OVOS
(1 CAIXA)
|
1476,0
|
10332,0
|
11808,0
|
PRAZO DE VALIDADE DO PÓ = 12 MESES
RECOMENDAMOS
O USO IMEDIATO APÓS A RECONSTITUIÇÃO
EQUIVALÊNCIA
ENTRE OVO IN-NATURA E OVO LÍQUIDO
|
|
500
gr
|
1
kg
|
10
kg
|
|
Integral
|
10
ovos
|
20 ovos
|
200 ovos
|
|
Gema
|
29,5 ovos
|
59 ovos
|
588 ovos
|
|
Clara
|
15 ovos
|
30 ovos
|
303 ovos
|
01
OVO= 50 gr
01 GEMA=17 gr
01 CLARA=33 gr
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE OVO LÍQUIDO/CONGELADO
E DESIDRATADO
| NUTRIENTES
POR 100g EM |
LÍQUIDO/CONGELADO
|
|
DESIDRATADOS
|
| UNIDADES
APROXIMADAS |
|
|
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
|
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
| %
SÓLIDOS - (mínimo) g |
24,15
|
11,45
|
43,8
|
|
96,9
|
91,46
|
97,05
|
| UMIDADE
- g |
75,85
|
88,55
|
56,2
|
|
3,1
|
8,54
|
2,95
|
| CALORIAS
- Kcal |
148
|
47
|
303
|
|
594
|
376,07
|
666
|
| PROTEÍNAS(Nx6.25)
- g |
11,95
|
9,8
|
15,5
|
|
47,35
|
82,4
|
34,25
|
| CARBOIDRATOS
- g |
1,05
|
12,05
|
1,15
|
|
4,95
|
4,47
|
3,6
|
| LIPÍDIOS
TOTAIS - (mínimo) g |
10,2
|
tr
|
25,6
|
|
40,95
|
0,04
|
55,8
|
| CINZAS
- g |
0,95
|
0,6
|
1,55
|
|
3,65
|
4,55
|
3,4
|
| |
| |
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
|
CLARA
|
CLARA
|
GEMA
|
| LIPÍDIOS |
|
| ÁCIDOS
GRAXOS - g |
|
| TOTAL
SATURADOS |
3,15
|
-
|
7,82
|
|
12,73
|
-
|
17,15
|
| 14:0
|
0.04
|
-
|
0,09
|
|
0,14
|
-
|
0,18
|
| 16:0
|
2,28
|
-
|
5,68
|
|
9,23
|
-
|
12,56
|
| 18:0
|
0,81
|
-
|
2,02
|
|
3,29
|
-
|
4,33
|
| |
| |
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
|
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
| MONO-INSATURADOS
|
|
| TOTAL
|
3,89
|
-
|
9,75
|
|
15,34
|
-
|
21,13
|
| 16:1
|
0,26
|
-
|
0,64
|
|
1,01
|
-
|
1,37
|
| 18:1
|
3,58
|
-
|
9,01
|
|
14,16
|
-
|
19,54
|
| 20:1
|
0,03
|
-
|
0,06
|
|
0,12
|
-
|
0,15
|
|
|
| |
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
|
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
| POLI-INSATURADOS
|
|
| TOTAL
|
1,14
|
-
|
3,63
|
|
5,8
|
-
|
7,9
|
| 18:2
|
1,10
|
-
|
2,94
|
|
4,61
|
-
|
6,42
|
| 18:3
|
0,03
|
-
|
0,06
|
|
0,11
|
-
|
0,13
|
| 18:4
|
0,01
|
-
|
0,04
|
|
0,06
|
-
|
0,07
|
| 20:4
|
0,14
|
-
|
0,43
|
|
0,57
|
-
|
0,84
|
| 20:5
|
0,09
|
-
|
0,03
|
|
0,28
|
-
|
0,2
|
| 22:6
|
0,05
|
-
|
0,13
|
|
0,18
|
-
|
0,24
|
| COLESTEROL
- Mg |
432
|
-
|
1075
|
|
1715
|
-
|
2335
|
| LECITINA
- g |
2.32
|
-
|
7.20
|
|
9.16
|
-
|
-
|
| CEFALINA
- g |
.46
|
1.42
|
-
|
|
1.82
|
-
|
2.54
|
| |
| |
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
|
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
| VITAMINAS |
|
| A
- IU |
525
|
-
|
1410
|
|
900
|
-
|
1315
|
| D
- IU |
-
|
-
|
|
|
188
|
-
|
|
| E
- mg / ATE |
1,07
|
-
|
2,5
|
|
4,38
|
-
|
6,42
|
| B12-mcg
|
1,07
|
0,06
|
1,82
|
|
3,95
|
0,53
|
5,33
|
| BIOTINA-mcg
|
20.0
|
7
|
50
|
|
79
|
53
|
90.
|
| COLINA-mg
|
430
|
1.2
|
1400
|
|
1699
|
9
|
2497
|
| ÁCIDO
FÓLICO-mcg |
73
|
3
|
116
|
|
171
|
95,7
|
244
|
| RETINOL-mcg
|
190
|
-
|
535
|
|
129
|
-
|
816
|
| B6
- mg |
0,16
|
-
|
0,35
|
|
0,39
|
0,02
|
0,66
|
| TRIPTOFANO-mg
|
3,7
|
2,6
|
4,7
|
|
-
|
-
|
-
|
| INOSITOL
- mg |
10.8
|
4.0
|
25.6
|
|
43
|
31
|
47
|
| NIACINA
- mg |
0,08
|
0,1
|
0,05
|
|
0,31
|
0,72
|
0,1
|
| ÁCIDO
PANTOTÊNICO-mg |
1,48
|
0,16
|
3,53
|
|
5,91
|
1,96
|
7,77
|
| PIRIXODINA
- mg |
.119
|
.021
|
.334
|
|
.47
|
.16
|
.60
|
| RIBOFLAVINA
- mg |
0,46
|
0,4
|
0,52
|
|
1,54
|
2,32
|
1,88
|
| TIAMINA
- mg |
0,06
|
0,01
|
0,16
|
|
0,2
|
0,04
|
0,29
|
| |
| |
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
|
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
| SAIS
MINERAIS - mg |
|
| CÁLCIO
|
59
|
7
|
138
|
|
231
|
89,4
|
284
|
| CLORO
|
160
|
170
|
140
|
|
691
|
1349
|
389
|
| COBRE
|
0,05
|
0,01
|
0,02
|
|
0,2
|
0,17
|
0,01
|
| IODO
|
.053
|
.003
|
.141
|
|
.19
|
.02
|
.25
|
| FERRO
|
1,85
|
0,05
|
3,34
|
|
6,79
|
0,24
|
5,42
|
| MAGNÉSIO
|
11
|
10
|
9
|
|
42
|
71,84
|
13
|
| MANGANÊS
|
0,03
|
0,01
|
0,06
|
|
0,13
|
0,05
|
0,12
|
| FÓSFORO
|
202
|
13
|
417
|
|
831
|
89,4
|
920
|
| POTÁSSIO
|
130
|
136
|
118
|
|
493
|
1115,7
|
224
|
| SÓDIO
|
133
|
158
|
67
|
|
523
|
1238,4
|
135
|
| ENXOFRE
|
164
|
692<
|
439
|
|
648
|
1263
|
366
|
| SELENIO
- mcg |
30,8
|
17,6
|
41,8
|
|
119,6
|
125,1
|
86,8
|
| ZINCO
|
1,38
|
0,02
|
2,88
|
|
5,28
|
0,16
|
4,93
|
| |
| |
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
|
INTEGRAL
|
CLARA
|
GEMA
|
| AMINOÁCIDOS
- g |
|
| ALAMINA
|
0,67
|
0,57
|
0,8
|
|
2,64
|
5,31
|
1,76
|
| ARGININA
|
0,72
|
0,53
|
1,11
|
|
2,84
|
4,81
|
2,44
|
| ÁCIDO
ASPÁRTICO |
1,2
|
1
|
1,52
|
|
4,76
|
7,29
|
3,35
|
| CISTINA
|
0,28
|
0,25
|
0,82
|
|
1,1
|
2,04
|
0,61
|
| ÁCIDO
GLUTAMICO |
1.56
|
1,3
|
1,96
|
|
6,19
|
11,5
|
4,34
|
| GLICINA
|
0,4
|
0,34
|
0,48
|
|
1,59
|
3,09
|
1,06
|
| HISTIDINA
|
0,28
|
0,22
|
0,4
|
|
1,12
|
1,87
|
0,89
|
| ISOLEUCINA
|
0,65
|
0,55
|
0,78
|
|
2,58
|
5,02
|
1,73
|
| LEUCINA
|
1,02
|
0,83
|
1,36
|
|
4,05
|
7,17
|
3,01
|
| LISINA
|
0,86
|
0,67
|
1,23
|
|
3,4
|
5,08
|
2,72
|
| METIONINA
|
0,37
|
0,34
|
0,38
|
|
1,48
|
3,20
|
0,85
|
| FENILANINA
|
0,64
|
0,57
|
0,66
|
|
2,52
|
5,18
|
1,46
|
| PROLINA
|
0,48
|
0,38
|
0,65
|
|
1,89
|
3,10
|
1,43
|
| SERINA
|
0,89
|
0,68
|
1,32
|
|
3,52
|
6,08
|
2,93
|
| TREONINA
|
0,57
|
0,45
|
0,82
|
|
2,27
|
3,67
|
1,82
|
| TRIPTOFAN
|
0,15
|
0,12
|
0,18
|
|
0,58
|
1,27
|
0,4
|
| TIROSINA
|
0,49
|
0,38
|
0,69
|
|
1,93
|
3,31
|
1,52
|
| VALINA
|
0,73
|
0,62
|
0,86
|
|
2,89
|
6,17
|
1,91
|
|
|
|
|
|
 |
